FruktStereo
Cider Revolution 2018
- белое
- игристое
- 0.33 л
- 5.5%
- SO2: <10 мг/л
Винификация:
пре-мацерация 24 часа, спонтанная ферментация, без температурного контроля. Яблоки и груши ферментируются отдельно. Яблочное сусло мацерируется на шкурках 2 недели. Груша ферментируется без остаточного сахара и остается под флором несколько месяцев.
Бутилирование:
без фильтрации, без оклейки, без добавления SO₂
Дегоржман:
нет
Дозаж:
нет (остаточный сахар ~ 5 г/л)
Сорта:
Яблоко Кокс Оранж (70%), Груша Александр Лукас (30%)